食品真空包裝機(jī)的基本組成，可以歸納為下列八大組成部分。

1.被包裝食品的整理和供送機(jī)構(gòu)，
2.包裝材料和容器的整理和供送機(jī)構(gòu)，
3.包裝執(zhí)行機(jī)構(gòu)，
4.主傳送機(jī)構(gòu)，
5.包裝機(jī)械的傳動系統(tǒng)，
6.包裝機(jī)械的校制系統(tǒng)，
7.產(chǎn)品輸出機(jī)構(gòu)，
8.包裝機(jī)械的支承件。
食品真空包裝機(jī)械八大組成部分之間的關(guān)系。
食品真空包裝機(jī)械是屬于自動機(jī)的范疇。由于被包裝物品的包裝動作之間的配合要求嚴(yán)格，執(zhí)行機(jī)復(fù)雜，包裝機(jī)械的控制系統(tǒng)也比較復(fù)雜，故一般的食品真空包裝機(jī)械均屬于自動機(jī)的范躊。
食品真空包裝機(jī)械的所有另部件必須具有足夠的剛度。食品真空包裝機(jī)械的工作力較小，所以動力源的電動機(jī)功率不大，執(zhí)行機(jī)構(gòu)主要是完成運(yùn)動。由于這些原因，包裝機(jī)械的另部件的強(qiáng)度一般是可以滿足要求的。但是，由于各包裝工序間配合要求嚴(yán)格，另部件的變形會影響執(zhí)行機(jī)構(gòu)動作的正確性和準(zhǔn)確性，進(jìn)而影響包裝產(chǎn)品的質(zhì)量。所以包裝機(jī)械的剛度應(yīng)預(yù)以保證。
食品真空包裝機(jī)中多采用無級調(diào)速。生產(chǎn)能力的不變，包裝質(zhì)量的保證均需要無級調(diào)速來實(shí)現(xiàn)。特別是包裝材料和包裝容器的特性，如吸水性、摩擦系數(shù)、厚度等的變化，被包裝食品的形狀、重量、容積等變化時(shí)，都將對包裝材料和容器的供送、包裝食品物料的供送及執(zhí)行機(jī)構(gòu)提出新的要求，來保證產(chǎn)品質(zhì)量。故一般的食品真空包裝機(jī)械均采用無級調(diào)速。
食品真空包裝機(jī)械的另部件多，動作行程小，受力小，總體設(shè)計(jì)精度均由裝配精度保證。執(zhí)行機(jī)構(gòu)的運(yùn)動及所有另部件的位置均靠調(diào)整保證，
最后一個(gè)特點(diǎn)是衛(wèi)生，由于被包裝對象是食品，所以接觸食品的另部件均應(yīng)采用無毒材料，如不銹鋼、無毒尼龍和塑料等。另外，還應(yīng)考慮清洗方便。
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